Pomysł na biznes. Wiadomości i informacje biznesowe.

Posts Tagged ‘gastronomia’

Pewnie niewielu z Państwa zdaje sobie sprawę, że w Polsce od wielu lat istnieją profesjonalne firmy sprzedające kompleksowe wyposażenie restauracji czy wyposażenie baru, między innymi urządzenia takie jak zmywarki gastronomiczne, piece konwekcyjno-parowe, a także meble ze stali nierdzewnej. Cóż jeszcze można w nich zakupić? Między innymi odzież dla gastronomii, akcesoria kuchenne, a w ostatnich miesiącach [...]

W każdej nowoczesnej restauracji, podstawą wyposażenia kuchni jest piec konwekcyjno parowy. Działają one w taki sposób, że większość składników odżywczych nie zostaje zniszczona podczas obróbki termicznej a zostaje zachowana w produkcie, który w niewielkim stopniu wykazuje ubytki wagowe podczas przygotowywania. Główną przewagą jaką ma piec konwekcyjno parowy nad innymi urządzeniami jest możliwość przygotowywania kilku potraw [...]